Manfaatkan Kulit Ari Kedelai, SMK N 1 Purwodadi Sabet Juara Krenova 2018
PURWODADI,Grobogantoday.com- Kuping gajah berbahan
kulit ari kedelai berhasil menjadi
juara pertama lomba Krenova (kretivitas dan inovasi) 2018 tingkat Kabupaten
Grobogan. Keunikan hasil
kriya dari pelajar SMKN 1 Purwodadi tersebut mampu mengalahkan kreativitas dan
inovasi dari peserta lainnya.
Emi
Eka Puspitasari dan Putri Wulandari, dua pelajar jurusan Jasa Boga SMKN 1
Purwodadi yang membuat snack sehat itu dengan pendampingan gurunya. Saat ditemui
Grobogantoday.com, Emi
mengatakan, pembuatan kuping gajah dengan bahan kulit ari ini membutuhkan
waktu cukup lama.
Hal ini dikarenakan kulit ari kedelai dalam pembersihannya menggunakan cara
manual. "Karena itu perlu waktu enam hari," kata Emi.
Bersama
Putri, Emi berkreasi dengan bahan-bahan seperti tepung terigu, kulit ari
kedelai yang sudah dikukus dan dihaluskan, telur, margarin, gula halus, garam,
santan dan cokelat bubuk. "Cara pembuatannya pun sama dengan pembuatan
kuping gajah pada umumnya. Hanya saja kami menambahkan variasi berupa kulit ari
kedelai ini," katanya.
Selain
sebagai snack, kuping gajah berbahan kulit ari ini juga punya manfaat penting.
Terutama untuk kesehatan. "Ada banyak kandungan gizi yang baik untuk
kesehatan di antaranya serat kasar, lemak tak jenuh, kadar air dan kadar abu.
Selain memanfaatkan limbah kulit ari kedelai, snack ini juga bagus dikonsumsi anak-anak
serta meningkatkan perekonomian dan pengembangan snack tradisional,"
pungkas Emi.
Tekstur
dari kuping gajah ini sangat lembut dibandingkan kuping gajah lain yang
cenderung lebih keras. Meski lunak, rasa renyah pun masih bisa dirasakan di
lidah. Hal ini membuat Bupati Grobogan, Sri
Sumarni yang berkesempatan membuka lomba tersebut ikut mencicipi cita rasa kuping gajah ini.
Orang nomor satu di Kabupaten Grobogan ini pun memberikan acungan jempol kepada
Emi dan Putri beserta guru pendampingnya. ”Rasanya
enak,” ungkap Sri Sumarni. (Tya/RE)
Post a Comment
Post a Comment